crème brûlée au délimix

Rien à dire de plus à part Huuuuuum !

Avant le chalumeau

Après le chalumeau !!

Pour 4 grandes crèmes brûlées:

- 4 jaunes d'œufs
- 60 g de sucre
- 40 cl de crème liquide entière
- 1/2 gousse de vanille grattée (ou 1/2 càc de gousse de vanille en poudre)

* Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 1 min vit 4.Verser dans des ramequins
* Poser les ramequins dans le grand plateau vapeur
* Rincer le bol, y verser 1/2 l d'eau.
* Poser le plateau fermé sur le bol et régler 20 minutes vit 2 ;110°(essuyer rapidement le couvercle du plateau au bout de 10 min. )
* Retirer les ramequins du cuit vapeur, les laisser refroidir une quinzaine de minutes avant de les réfrigérer au moins 2 heures.
* Au moment du service (et pas avant), saupoudrer généreusement de cassonade et brûler les crèmes au chalumeau....

Comments

[Axel]

Hello,



Après un nouvel essai, j'ai essayé une technique tirée d'une recette du robot de Guy Demarle : Recouvrir tout simplement les ramequins d'un film transparent alimentaire (prévu pour températures élevées). Et résultat : tip top!



Par contre, j'ai dû adapter le temps de cuisson (environ 30mn au total).

L'astuce serait que la crème doit être juste tremblante (à la sortie de la cuisson) pour obtenir un bon résultat.



Si ça peut aider ;)

[Axel]

Après avoir suivit scrupuleusement la recette, nous nous sommes retrouvés avec de vilaines crèmes aux oeufs... Il y a quelque chose qui ne va pas...

[isabelle]

ça ne coûte rien, j'ai un tout petit chalumeau... Je ne vois pas trop comment faire sinon...

[Melle Bulle]

Mon pêché mignon! Tu sais par quoi je peux remplacer le chalumeau ???

[Patou]

ça à l'air super bon mais je n'ai pas de chalumeau : snif snif !!!